İsveç Köftesi (Köttbullar)

İsveç Köftesi (Köttbullar) Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika · Dinlenme süresi: 30 dakika · Pişirme süresi: 30 dakika (fırın) + 10 dakika (sos) · Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Porsiyon: 4 kişilik (yaklaşık 20-24 köfte) · Zorluk: Kolay · Mutfak: İsveç / İskandinav

Dünya genelinde IKEA restoranları sayesinde tanınırlığı artan İsveç köftesi, aslında yüzyıllardır İskandinav mutfağının vazgeçilmezi olan bir ev yemeği. Köttbullar olarak da bilinen bu köfteler, kremalı ve hafif soya soslu bir sosla servis edildiğinde, klasik köftelerden çok farklı, zengin bir lezzet profiline kavuşuyor. Bu İsveç köftesi tarifinde köfte harcının doğru kıvamından fırında pişirme tekniğine, sosun kademeli olarak nasıl kıvam alacağına kadar bilmeniz gereken her ayrıntıyı anlattık.

İsveç Köftesi (Köttbullar) İçin Gerekli Malzemeler

Köfte için:

• 500 gram dana döş kıyma (az yağlı kıyma)
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sos için:

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 300 ml et suyu (tavuk suyu, yarı yarıya su ile seyreltilmiş et suyu veya bulyon da kullanılabilir)
• 100 ml krema
• 3 yemek kaşığı soya sosu (soya sosunuz yoksa tuz dengesini buna göre ayarlayın)
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Karabiber

İsveç Köftesi (Köttbullar) Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Köfte harcını yoğurun: Köfte için bütün malzemeleri güzelce yoğurup elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde toplar elde edin.
2. Dinlendirin: Şekil verdiğiniz köftelerin üzerini streç filmle örtüp en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım köftelerin fırında dağılmadan şeklini korumasına yardımcı olur.
3. Fırınlayın: Köfteleri fırın kabına alıp önceden ısıtılmış 180°C fırında ara ara ters yüz ederek 30 dakika pişirin.
4. Sos için tereyağını kızdırın: Uygun bir tencerede tereyağını köpük köpük olana kadar kızdırın.
5. Unu kavurun: Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Et suyunu ekleyin: Et suyunu azar azar ilave edip aynı anda karıştırın. Bu, sosun topaklanmadan kıvam almasını sağlar.
7. Kremayı ekleyin: Sos kıvam aldığında kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
8. Soya sosu ve hardalı ekleyin: Soya sosu ve hardalı ilave edip karıştırmaya devam edin.
9. Baharatlayıp pişirin: Son olarak yaklaşık 1 çay kaşığı karabiber ekleyip 1-2 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın. Soya sosu eklemek istemiyorsanız yerine tuz ekleyip aynı şekilde pişirebilirsiniz.
10. Servis edin: Pişen sosu ister köftelerle buluşturup karıştırın, ister doğrudan köftelerin üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun!