Acı Chili Soslu Tavuklu Wonton Tarifi

Acı Chili Soslu Tavuklu Wonton Tarifi

Hazırlık: 5 dakika | Pişirme: 10 dakika | Toplam: 15 dakika | 4 porsiyon | Zorluk: Kolay | Mutfak: Asya Esintili Hızlı Mutfak

Yoğun bir gün sonunda sofraya hızlıca çıkarabileceğiniz bir tarif arıyorsanız, tavuklu wonton tam size göre. Bu tarifte, hazır dondurulmuş tavuklu wontonlar; kavrulmuş shiitake mantarı, sarımsak, tavuk suyu ve teriyaki sosuyla buluşup zengin bir sos içinde pişiriliyor. Üzerine gezdirilen chili crisp ile tatlı-tuzlu-acı dengesini kuran bu tarif, geleneksel Asya mutfağından ilham alan ama tamamen pratik bir akşam yemeği sunuyor. Wonton, Çin mutfağının incecik hamurla sarılmış, mantıya benzeyen bir hamur işi çeşididir; bu tarifte dondurulmuş hazır wonton kullanılarak hazırlık süresi büyük ölçüde kısaltılıyor. Sadece 15 dakikada, tek bir tavada hazırlanabilen bu wonton tarifi, hem çorba kıvamında hem de daha az sulu, doyurucu bir ana yemek olarak servis edilebilir.

Tavuklu Wonton İçin Gerekli Malzemeler

4 Porsiyon

• 3 yemek kaşığı susam yağı (ikiye bölünecek)
• 225 g shiitake mantarı, dilimlenmiş (Türkiye'de bulmakta zorlanırsanız kestane mantarı veya adi kültür mantarı ile değiştirebilirsiniz)
• 1 diş sarımsak, rendelenmiş
• 340 g dondurulmuş tavuklu wonton (Türkiye'de büyük marketlerin Uzak Doğu/Asya ürünleri reyonlarında veya online gıda platformlarında bulunabilir; bulamazsanız hazır mantı ile de benzer bir doku elde edebilirsiniz)
• 1-2 su bardağı (yaklaşık 240-475 ml) tavuk suyu (ne kadar sulu bir kıvam istediğinize bağlı olarak)
• ½ su bardağı (120 ml) teriyaki sosu
• 1-2 yemek kaşığı chili crisp (Türkiye'de bulamazsanız kızgın yağa acı pul biber ve kıyılmış sarımsak/soğan ilave ederek evde kolayca benzerini hazırlayabilirsiniz)

Üzeri İçin

• Taze soğan, ince doğranmış
• Susam

Tavuklu Wonton Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Mantarı kavurun: Geniş, yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı susam yağını orta ateşte ısıtın. Shiitake mantarını ekleyip yumuşayıp güzelce kavrulana kadar pişirin. Mantarı iyice kavurmak, suyunu bırakıp yoğun bir lezzet kazanmasını sağlar.
2. Sarımsağı ekleyin: Kavurmanın son bir-iki dakikasında rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsağı en sona bırakmak, uzun süre ısıyla temas edip yanmasını ve acılaşmasını önler.
3. Wonton ve sıvıları ekleyin: Dondurulmuş wontonları, tavuk suyunu ve teriyaki sosunu tavaya ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp 5 dakika kadar, wontonlar iyice ısınıp içleri sıcak olana kadar kısık ateşte pişirin. Kapağı kapatmak buharın içeride kalmasını sağlayarak wontonların eşit şekilde ısınmasına yardımcı olur.
4. Son dokunuşları yapın: Kalan 2 yemek kaşığı susam yağını ve chili crisp'i ekleyip karıştırın. Üzerine susam ve ince doğranmış taze soğan serperek servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Wonton nedir, mantıdan farkı nedir? Wonton, ince hamur yapraklarının içine kıyma veya sebze harcı doldurularak hazırlanan bir Çin hamur işi çeşididir. Türk mantısına benzese de genellikle daha ince bir hamurla hazırlanır ve çoğunlukla çorba veya soslu bir sos içinde pişirilir.

2. Dondurulmuş tavuklu wontonu nereden bulabilirim? Türkiye'de büyük marketlerin Uzak Doğu/Asya ürünleri reyonlarında veya online gıda platformlarında dondurulmuş wonton bulabilirsiniz. Bulamazsanız hazır mantı kullanarak da benzer bir sonuç elde edebilirsiniz.

3. Shiitake mantarı bulamıyorum, ne kullanabilirim? Shiitake mantarı yerine kestane mantarı veya adi kültür mantarı kullanabilirsiniz. Lezzet profili biraz farklı olsa da benzer bir doku ve kavrulma sonucu elde edersiniz.

4. Chili crisp bulamıyorsam ne yapmalıyım? Kızgın susam yağına acı pul biber, kıyılmış sarımsak ve isteğe bağlı kavrulmuş susam ekleyerek evde birkaç dakikada benzer bir sos hazırlayabilirsiniz. Bu ev yapımı versiyon orijinaline oldukça yakın bir tat verir.

5. Bu tarifi daha az acı yapabilir miyim? Evet, chili crisp miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Acılığı tamamen çıkardığınızda tarif, teriyaki ve susam yağının tatlı-tuzlu dengesiyle yine de lezzetli olur.

6. Wontonları önceden pişirip saklayabilir miyim? Bu tarif en iyi sonucu taze pişirildiğinde verir, çünkü wontonlar bekletildikçe sosu emip yumuşayabilir. Yine de artanları buzdolabında 1-2 gün saklayıp az miktarda su veya tavuk suyu ekleyerek ısıtabilirsiniz.

Tavuklu Wonton İçin Kullanılan Araç Gereçler

• Geniş yapışmaz tava (kapaklı)
• Rende (sarımsak için)
• Doğrama tahtası
• Bıçak
• Kepçe veya servis kaşığı