Conchitas a la Parmesana

Conchitas a la Parmesana Tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika · Pişirme süresi: 10 dakika · Toplam süre: 20 dakika Porsiyon: 2 kişilik (başlangıç/meze) · Zorluk: Kolay · Mutfak: Peru

Meze olarak servis edilen geleneksel bir Peru lezzeti olan Conchitas a la Parmesana, kabuklarının içinde parmesan peyniriyle kaplanıp ızgara/grill altında birkaç dakika pişirilen deniz taraklarından oluşuyor. Servis edildiğinde peynir köpürüyor olmalı, ancak deniz tarakları neredeyse çiğ kalıyor. Bu Conchitas a la Parmesana tarifinde deniz taraklarının doğru hazırlanmasından parmesanın kaplanma tekniğine, grill süresinin kontrolüne kadar bilmeniz gereken her ayrıntıyı anlattık. Sıcacık servis edilip yanına limon dilimleriyle sunulan bu meze, çok az malzemeyle büyük bir lezzet farkı yaratıyor.

Conchitas a la Parmesana İçin Gerekli Malzemeler

• 12 adet kabuklu deniz tarağı (scallop)
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• 12 damla lime suyu (her deniz tarağı için bir damla)
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 12 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (her deniz tarağı için bir yemek kaşığı)
• 12 damla Worcestershire sosu (isteğe bağlı, her deniz tarağı için bir damla)

Not: Bu tarifte kullanılan deniz tarakları grill altında kısa süre pişirildiği için neredeyse çiğ kalır. Bu nedenle en taze, güvenilir bir kaynaktan temin edilmiş, sushi kalitesinde deniz tarağı kullanmanız hem lezzet hem güvenlik açısından önemlidir.

Conchitas a la Parmesana Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Fırını ısıtın: Fırının ızgara (broiler/grill) fonksiyonunu 180°C'ye ayarlayın.
2. Deniz taraklarını hazırlayın: Deniz taraklarını iyice durulayıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Kaba dizin: Fırına dayanıklı bir kaba dizip her birinin üzerine bir damla lime suyu ve isteğe bağlı olarak bir damla Worcestershire sosu damlatın.
4. Tereyağı ve parmesanı ekleyin: Her deniz tarağının üzerine küçük bir parça tereyağı koyun, üzerine rendelenmiş parmesanı serpin ve bir parça tereyağıyla üzerini kapatın.
5. Izgarada pişirin: Peynir eriyip hafif kızarana kadar yaklaşık 10 dakika ızgarada pişirin.
6. Servis edin: Son derece sıcakken, yanına sıkmak için limon dilimleriyle birlikte hemen servis edin. Afiyet olsun!