Orijinal Panna Cotta (Vişne Soslu)

Orijinal Panna Cotta Tarifi (Vişne Soslu)

Hazırlama süresi: 20 dakika · Soğuma süresi: en az 4 saat (tercihen bir gece) · Toplam süre: yaklaşık 4 saat 20 dakika Porsiyon: 6 kişilik · Zorluk: Kolay · Mutfak: İtalyan

Hem lezzetli hem hafif bir tatlı arayanlar için tam kıvamında tutan bir klasik: Panna Cotta. İtalyanca'da "pişmiş krema" anlamına gelen bu tatlı, süt, krema ve jelatinin birleşiminden oluşan kremamsı bir dokuya sahip ve üzerine gezdirilen ekşi-tatlı vişne sosuyla mükemmel bir denge yakalıyor. Bu orijinal Panna Cotta tarifinde jelatinin doğru hazırlanmasından kremanın kıvamına, soğuma süresinin neden bu kadar önemli olduğuna kadar bilmeniz gereken her ayrıntıyı anlattık.

Orijinal Panna Cotta İçin Gerekli Malzemeler

Panna Cotta için:

• 400 ml süt (2 su bardağı)
• 400 ml sıvı krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet vanilya
• 6 yaprak jelatin

Vişne sosu için:

• 200 gram dondurulmuş vişne
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Orijinal Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Jelatini yumuşatın: Jelatin yapraklarını uygun bir kabın içine alıp üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin. Jelatinlerin yumuşaması için 5 dakika kadar bekleyin.
2. Süt karışımını hazırlayın: Diğer taraftan süt, sıvı krema ve şekeri bir tencerede karıştırın.
3. Isıtın: Vanilyayı ekleyip karışımı kaynama noktasına kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.
4. Jelatini ekleyin: İçine yumuşayan jelatinleri çırpıcı ile karıştırarak ilave edin. Jelatinlerin eşit şekilde çözülüp karışıma dağıldığından emin olun.
5. Kaplara paylaştırın: Hazırladığınız karışımı servis kaplarına boşaltın.
6. Soğutun: İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabında soğumaya bırakın. En iyi kıvam için en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca bekletmeniz önerilir.
7. Vişne sosunu hazırlayın: Vişne sosu için tüm malzemeyi küçük bir tencereye alıp karıştırarak pişmeye bırakın.
8. Sosu püre kıvamına getirin: Çırpıcı ile karıştırıp vişnelerin ezilerek püre haline gelmesini sağlayın; karışım kaynayınca ocaktan alın.
9. Servis edin: Soğuyup kıvam alan Panna Cottanın üzerine vişne sosunu gezdirip servis edin. İlk başta sos sulu görünebilir, merak etmeyin. Dinlendikçe kıvam alır. Afiyet olsun!