Fesleğenli ve Taze Domatesli Bruschetta

Fesleğenli ve Taze Domatesli Bruschetta Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika · Pişirme süresi: 20 dakika · Toplam süre: 35 dakika Porsiyon: 6-10 kişilik (24 küçük dilim) · Zorluk: Kolay · Mutfak: İtalyan

Yazın bereketini bir dilim kızarmış ekmeğin üzerinde hissetmenin en güzel yollarından biri olan bruschetta, "brusketta" diye telaffuz edilen bu klasik İtalyan mezesi, olgunlaşmış domateslerin, taze fesleğenin, sarımsağın ve zeytinyağının lezzetlerini bir araya getiriyor. Bu fesleğenli ve taze domatesli bruschetta tarifinde domateslerin nasıl soyulup hazırlanacağından ekmeğin doğru kızartılmasına, servis anına kadar dikkat edilmesi gereken tüm detayları anlattık. Kısa hazırlık süresi ve sade malzemeleriyle bruschetta, hem davet sofralarında hem günlük mezelik olarak öne çıkan bir seçenek.

Fesleğenli ve Taze Domatesli Bruschetta İçin Gerekli Malzemeler

• 6-7 adet olgun domates (yaklaşık 1,5 kilo)
• 2 diş sarımsak, kıyılmış (yaklaşık 2 çay kaşığı)
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı balsamik sirke
• 6-8 adet taze fesleğen yaprağı, ince dilimlenmiş veya doğranmış
• 3/4 çay kaşığı deniz tuzu (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 baget, Fransız ekmeği veya benzeri İtalyan ekmeği
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Fesleğenli ve Taze Domatesli Bruschetta Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Domatesleri hazırlayın: 2 litre suyu kaynatın. Su ısınırken domateslerin uç kısımlarına çapraz şekilde sığ kesikler atın. Bu, domateslerin kolayca soyulmasını sağlar.
2. Domatesleri haşlayın: Su kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın. Çiziklerle işaretlenmiş domatesleri sıcak suya koyup 1 dakika bekletin.
3. Kabuklarını soyun: Delikli kaşıkla çıkarıp elle tutulabilecek kadar soğuyana dek bekletin, ardından kabuklarını nazikçe soyun ve sap tabanını soyma bıçağıyla kesin.
4. Suyunu ve çekirdeklerini alın: Domatesleri ikiye veya dörde bölüp suyunu ve çekirdeklerini iyice sıkın. Bu adım karışımın sulanmasını önler. Cherry domates kullanıyorsanız haşlama ve soyma adımlarına gerek yoktur; sadece dörde bölmeniz yeterlidir.
5. Fırını ısıtın: Fırının üst rafına bir tel ızgara yerleştirip fırını 230°C'ye ısıtın.
6. Domates karışımını hazırlayın: Soyulmuş domatesleri ince ince doğrayıp orta boy bir kaseye alın. İçine kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve balsamik sirkeyi ekleyip karıştırın.
7. Fesleğeni ekleyin: İnce dilimlediğiniz fesleğeni, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ilave edin; domatesler tuzu sevdiği için tahmin ettiğinizden biraz daha fazla tuz eklemeniz gerekebilir.
8. Baget dilimlerini hazırlayın: Bageti çaprazlamasına, yaklaşık yarım santim kalınlığında dilimleyin. Her dilimin bir tarafını zeytinyağı ile fırçalayın ve yağlı tarafı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin.
9. Ekmeği kızartın: Fırın 230°C'ye ulaştığında dilimleri üst rafa yerleştirip kenarları hafifçe kızarana kadar 5-6 dakika pişirin. Tüm dilimleri sığdıramıyorsanız birkaç parti halinde çalışın.
10. Servis edin: Kızarmış ekmekleri, zeytinyağlı tarafı yukarı bakacak şekilde bir servis tabağına dizin. Bu, domates karışımından dolayı ekmeğin ıslanmasını geçici olarak önler. İster tostları sade servis edip yanına bir kase domates karışımı koyarak herkesin kendi tostunu hazırlamasına izin verin, ister servisten hemen önce her dilimin üzerine karışımdan bir kaşık sürün. Afiyet olsun!