Fırında Adana Kebap

Fırında Adana Kebap Tarifi

Hazırlama süresi: 25 dakika · Dinlenme süresi: 1 saat · Pişirme süresi: 20-25 dakika · Toplam süre: yaklaşık 1 saat 50 dakika Porsiyon: 4-5 kişilik · Zorluk: Kolay · Mutfak: Türk Mutfağı (Adana/Güneydoğu Anadolu)

Mangal veya şiş gerektirmeden, fırında hazırlanan fırında Adana kebap, geleneksel Adana kebabın acılı-baharatlı lezzetini evde pratik bir şekilde sofraya taşıyan bir tarif. Bu fırında adana kebap tarifinde kıyma harcının doğru yoğrulmasından dinlendirme süresine, tepside şekil verilmesinden fırın süresine kadar bilmeniz gereken her ayrıntıyı anlattık. Lavaş, bol soğan, domates, marul, tereyağlı pilav ve dereotlu yoğurt eşliğinde servis edildiğinde, mangalsız bir ortamda bile gerçek bir kebapçı sofrası deneyimi yaşatıyor.

Fırında Adana Kebap İçin Gerekli Malzemeler

• 700 gram yağlı dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
• 2 adet yeşil sivri biber (rendelenmiş, suyu süzülmüş)
• 1 adet kırmızı biber (rendelenmiş, suyu süzülmüş)
• 5 diş sarımsak (ezilmiş)
• Bir tutam maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı domates püresi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı tuz

Servisi için:

• Lavaş
• Soğan, domates, marul
• Tereyağlı pilav
• Dereotlu yoğurt

Fırında Adana Kebap Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Harcı yoğurun: Tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alıp elinizi iyice yağlayarak uzun uzun yoğurun. Bu, harcın kıvamını kazanıp Adana kebabın karakteristik yapışkan dokusuna ulaşmasını sağlar.
2. Dinlendirin: Harcın üzerini streç filmle kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
3. Tepsiye yayın: Dinlenen harcı fırın kağıdı serili bir tepsiye eşit şekilde yayın.
4. Desen verin: Hamur kesme aparatıyla bastırarak ızgara deseni verin ve şeritler halinde kesin.
5. Fırınlayın: Önceden ısıtılmış 210°C fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Servis edin: Sıcak kebapları lavaşın üzerine alıp yanına bol soğan, domates, marul, tereyağlı pilav ve dereotlu yoğurtla servis edin. Afiyet olsun!