İtalyan Usulü Köfteli Spagetti

İtalyan Usulü Köfteli Spagetti Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika · Pişirme süresi: 30 dakika (sos ve köfte) + 10-12 dakika (makarna) · Toplam süre: yaklaşık 1 saat Porsiyon: 6 kişilik · Zorluk: Kolay · Mutfak: İtalyan (Amerikan-İtalyan füzyonu)

Dünya genelinde "spaghetti and meatballs" adıyla tanınan köfteli spagetti, kıymalı köftelerin domates soslu bir sosta yavaşça pişirilip makarnayla buluşturulmasından oluşan doyurucu bir klasik. Bu İtalyan usulü köfteli spagetti tarifinde köfte harcının doğru kıvamından sosun kaynatılma süresine, makarnanın doğru haşlanmasından servis anındaki son dokunuşlara kadar bilmeniz gereken her ayrıntıyı anlattık. Kısık ateşte uzun süre pişen köfteler, sosun içinde hem yumuşacık kalıyor hem de lezzetini sosa aktarıyor.

İtalyan Usulü Köfteli Spagetti İçin Gerekli Malzemeler

• 1 paket spagetti ya da linguine makarna

Köfte için:

• 1 kg kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 kase maydanoz
• Sıvı yağ (zeytinyağı da kullanılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı dolusu ekmek kırıntısı (galeta unu)

Salçalı domates sosu için:

• Az miktarda sıvı yağ
• 1 kutu domates sosu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su
• 3 diş sarımsak, minik minik doğranmış
• 1 tatlı kaşığı dolusu kekik

İtalyan Usulü Köfteli Spagetti Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Soğan ve maydanozu hazırlayın: Soğanı ve maydanozu makinede (rondo) doğrayın.
2. Köfte harcını yoğurun: Doğradığınız soğan ve maydanozu köfte için gereken tüm diğer malzemelerle (kıyma, sıvı yağ, tuz, karabiber, ekmek kırıntısı) iyice karıştırıp yoğurun.
3. Köfteleri şekillendirin: Köfteleri minik minik toplar haline getirerek yuvarlayın.
4. Sosu hazırlayın: Salçalı domates sosu için gereken tüm malzemeleri bir tencereye ekleyip kaynatın.
5. Köfteleri sosa ekleyin: Sos kaynamaya başlayınca yuvarladığınız köfteleri ekleyin.
6. Kısık ateşte pişirin: Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yarım saat pişirin. Bu uzun ve yavaş pişirme, köftelerin dağılmadan yumuşacık kalmasını ve sosun köfte lezzetiyle zenginleşmesini sağlar.
7. Makarnayı haşlayın: Makarnayı tuzlu suda haşlayın, süzüp yıkayın ve hafifçe yağlayarak hazır edin.
8. Birleştirin: Makarnanın üzerine köfteleri ve sosu ilave edin.
9. Servis edin: Taze veya kuru maydanoz serpin, isteğe göre parmesan peyniri ekleyip servis edin. Afiyet olsun!