Kremalı Hellim ve Domates Körisi

Kremalı Hellim ve Domates Körisi Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika · Pişirme süresi: 25-30 dakika · Toplam süre: yaklaşık 40-45 dakika · Porsiyon: 4 kişilik · Zorluk: Kolay · Mutfak: Hint esintili, vejetaryen

Kızartılmış hellim peynirinin kremamsı, baharatlı bir domates sosuyla buluşmasından oluşan hellim ve domates körisi, et içermeyen ama son derece doyurucu bir vejetaryen ana yemek. Bu hellim körisi tarifinde hellimin doğru kızartılmasından sosun kıvamına, ıspanağın ne zaman ekleneceğinden baharatların doğru sırayla kavrulmasına kadar bilmeniz gereken her ayrıntıyı anlattık. Pirinç pilavı veya naan ekmeğiyle servis edildiğinde eksiksiz bir öğün oluşturan bu tarif, vejetaryen köri arayanlar için harika bir seçenek.

Kremalı Hellim ve Domates Körisi İçin Gerekli Malzemeler

• 225 gram blok hellim peyniri
• 2 yemek kaşığı tatsız/nötr bir yağ (ayçiçek veya mısırözü yağı gibi)
• 1 adet büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Baş parmak büyüklüğünde bir parça taze zencefil, rendelenmiş
• 2 çay kaşığı toz kimyon
• 2 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 kutu (400 gram) doğranmış domates konservesi
• 100 ml krema (yoğun/sıvı krema)
• 80 gram taze veya dondurulmuş ıspanak
• 2 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı çörek otu
• Servis için pişmiş pirinç veya naan ekmeği

Kremalı Hellim ve Domates Körisi Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Hellimi hazırlayın: Hellimi lokma büyüklüğünde küpler halinde kesip bir kenara ayırın.
2. Soğanı soteleyin: Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Sarımsak ve zencefili ekleyin: Sarımsak ve zencefili tavaya ekleyip kokusu çıkana kadar sıkça karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
4. Baharatları kavurun: Kimyon, kişniş ve zerdeçalı ekleyip 2 dakika daha kavurun.
5. Domatesi ekleyin: Domates konservesini ekleyip iyice karıştırın; karışım koyulaşana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Kremayı ekleyin: Ateşi kısıp kremayı ekleyin; karıştırarak 3-4 dakika kadar koyulaşana kadar hafifçe kaynatın.
7. Hellimi kızartın: Sos pişerken ayrı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtıp hellimi her tarafı altın sarısı olana kadar 3-4 dakika kızartın.
8. Birleştirin: Kızaran hellimi sosa, ıspanak, şeker ve garam masalayla birlikte ekleyip karıştırın. Işpanak eriyene/çözülene kadar 5 dakika kadar hafifçe kaynatın. Köri fazla koyu görünüyorsa bir tutam su veya biraz daha krema ekleyerek kıvamını gevşetebilirsiniz.
9. Servis edin: Üzerine çörek otu serpip pirinç, tahıl veya naan ekmeğiyle servis edin. Afiyet olsun!