Kremalı Mantarlı Tavuk (Pollo ai Funghi)

Kremalı Mantarlı Tavuk (Pollo ai Funghi) Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika · Pişirme süresi: 20-25 dakika · Toplam süre: 35-40 dakika Porsiyon: 4 kişilik · Zorluk: Kolay · Mutfak: İtalyan (alkolsüz uyarlama)

Kolay, hızlı ve lezzetli bir yemek arayanlar için klasik bir kombinasyon olan Kremalı Mantarlı Tavuk (Pollo ai Funghi), aile için harika bir hafta içi yemeği ya da misafirlerinizi fazla çaba harcamadan etkileyecek bir Pazar yemeği favorisi. Bu Pollo ai Funghi tarifinde ince dövülmüş tavuk filetolarının doğru unlanmasından mantarların sotelenmesine, kremalı sosun kıvamına kadar bilmeniz gereken her ayrıntıyı anlattık.

Kremalı Mantarlı Tavuk İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet tavuk göğsü fileto (ince dilimlenmiş)
• Yarım su bardağı un
• Tuz ve karabiber (unu tatlandırmak ve baharatlamak için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 400 gram mantar (beyaz düğme mantarı veya cremini, dilediğinizi kullanabilirsiniz)
• 2 diş sarımsak, bütün halde (avucunuzla hafifçe bastırılmış)
• Yarım su bardağı tavuk suyu (orijinal tarifteki beyaz şarabın yerine)
• 1 su bardağı krema
• 1 dal biberiye
• 1 çay kaşığı kekik
• Taze kıyılmış maydanoz (bir kısmı pişirme için, bir kısmı süslemek için ayrılacak)

Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

Tavuğu Hazırlamak

1. Tavuğu dövün: Tavuk filetolarını alıp streç filmle sarın ve et bıçağının düz tarafıyla hafifçe dövün.
2. Baharatlayın: Fileto dilimlerinin her iki tarafını da hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın. Unu da tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
3. Una bulayın: Filetoları unla iyice kaplayın, ardından fazla unu silkeleyin.
4. Mantarları hazırlayın: Mantarları temizleyip dilimleyip bir kenara koyun. Tereyağı, zeytinyağı, sarımsak, tavuk suyu, krema ve baharatlar gibi diğer malzemelerinizi hazırlayın.

Tavuğu Pişirmek

5. Tavuğu soteleyin: Bir sote tavasına biraz zeytinyağı gezdirip tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Tereyağı eridikten sonra unlanmış tavuk filetolarını tavaya koyun. Bir dal biberiye ve kekik ekleyin.
6. Çevirerek pişirin: 1-2 dakika soteleyip çevirin ve aynı süre boyunca pişirin. Tavuğu tavadan çıkarıp kenara koyun. Tavadaki lezzetli kalıntılar mantarların sosuna geçecek.

Mantarları Pişirmek

7. Sarımsağı ekleyin: Tavuğu pişirdiğiniz aynı tavaya biraz daha zeytinyağı, tereyağı ve sarımsağı ekleyin, orta ateşe getirin.
8. Mantarları soteleyin: Mantarları ekleyip tuz, karabiber ve biraz maydanozla tatlandırın; süslemek için biraz doğranmış maydanoz ayırın. Yaklaşık 5 dakika soteleyin.
9. Tavuk suyunu ekleyin: Tavuk suyunu ekleyip tavadaki lezzetli kalıntıları karıştırarak birkaç dakika pişirin.
10. Kremayı ekleyin: Kremayı ilave edip karıştırarak sosun hafifçe koyulaşmasını sağlayın.

Tavuğu Mantarlarla Birleştirmek

11. Birleştirin: Pişmiş tavuk filetolarınızı mantarlı sosla birlikte tavaya ekleyin. Tavuğun sosu emmesi için iyice karıştırın.
12. Servis edin: Ayırdığınız taze kıyılmış maydanozla süsleyip sarımsak dişlerini çıkarın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!