Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası Tarifi

Hazırlık: 25 dakika • Pişirme: 35 dakika • Toplam Süre: 1 saat • Porsiyon: 6 • Zorluk: Kolay • Mutfak: Türk Mutfağı

Mercimek çorbası, kırmızı mercimek, et suyu ve soğanla hazırlanan, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen çorbalarından biridir. Genellikle tuz, pul biber ve zaman zaman kimyon veya kırmızı toz biberle tatlandırılır. Hazırlaması kolay, doyurucu ve içi ısıtan bu mercimek çorbası tarifi, Türkiye'nin kırsal kesimlerinde ve özellikle lokantalarda kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her öğününde severek tüketilir. Bu tarifte mercimekler soğanla birlikte pişirilip pürüzsüz bir kıvama getirilir, ardından üzerine pul biberli eritilmiş tereyağı (veya sadeyağ) gezdirilerek servis edilir. Kızarmış ekmek ve bir dilim limonla tamamlanan bu çorba, hem sade hem de son derece aromatik bir sonuç sunar. Aşağıda bu klasik Türk mutfağı çorbasını evde nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım anlatıyoruz.

Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

• 300 g (yaklaşık 1,5 su bardağı) kırmızı mercimek
• 70 g (yaklaşık 5 yemek kaşığı) tereyağı veya sadeyağ
• 1 adet orta boy soğan, yarım ay şeklinde dilimlenmiş
• 1,6 L (yaklaşık 8 su bardağı) et suyu (bulamazsanız tavuk suyu veya sebze suyu ile de rahatlıkla değiştirebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Mercimekleri bol suyla yıkayıp süzün. Yıkama, mercimeklerin üzerindeki tozu ve nişastayı temizleyerek çorbanın daha berrak pişmesini sağlar.
2. Bir tencerede 30 g (2 yemek kaşığı) tereyağını eritin, soğanı ekleyip altın sarısı renk alana kadar kavurun. Soğanın iyice kavrulması, çorbaya derin ve tatlımsı bir taban aroması kazandırır.
3. Mercimekleri ekleyip yaklaşık 1 dakika karıştırarak tereyağıyla buluşmasını sağlayın. Ardından et suyunu ve tuzu ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
4. Ocaktan alıp el blenderı ile mercimekleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Sıcakken blenderdan geçirmek, çorbanın daha homojen ve kadifemsi bir doku almasını sağlar.
5. Küçük bir tavada 40 g (2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı) tereyağını eritip pul biberi ekleyin, kısa süre kavurup ocaktan alın. Pul biberin sıcak yağda hafifçe kavrulması hem rengini hem de aromasını yağa geçirir; fazla kavrulursa acılaşıp yanabileceğinden dikkatli olun.
6. Her servis çorbanın üzerine pul biberli tereyağını gezdirin.
7. Kızarmış ekmek ve bir dilim limonla sıcak servis yapın.