Patates Çanağında Tavuk Sote Tarifi

Hazırlık: 20 dakika | Pişirme: yaklaşık 40-45 dakika (ocak üstü ~15 dakika + fırında ~25-30 dakika) | Toplam: yaklaşık 1 saat - 1 saat 5 dakika | 4-6 porsiyon | Zorluk: Orta | Mutfak: Türk Mutfağı

Patates çanağında tavuk sote, oyulmuş patates kayıklarının içine doldurulan baharatlı tavuklu sotenin, üzerine gezdirilen domates sosuyla fırında buluştuğu, hem göz alıcı hem de son derece doyurucu bir ana yemektir. Kızartılmış patates kayıkları, kendi içinde bir servis kabı görevi görürken; soğan, yeşil biber ve domatesle zenginleştirilen tavuklu sote, patatesin içine dolarak katmanlı bir lezzet sunar. Üzerine dökülen ikinci bir domates sosuyla fırında son kez pişirilen bu yemek, hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine kolaylıkla uyum sağlar. Bu yazıda, patates çanağında tavuk sote tarifini, patateslerin tam kıvamında yumuşaması ve sosun dengeli olması için adım adım nasıl hazırlayacağınızı anlatıyoruz.

Patates Çanağında Tavuk Sote İçin Gerekli Malzemeler

4-6 Porsiyon

• 3 adet büyük boy patates
• 1 adet hazır (kemiksiz, doğranmaya hazır) tavuk göğsü filetosu
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, tada göre
• Kekik, pul biber, tada göre
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (sos için)
• İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı domates salçası (sos için)
• Yaklaşık 1 su bardağı su (sos için)

Patates Çanağında Tavuk Sote Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyup uzunlamasına kayık şeklinde kesin ve ortalarını bir kaşık yardımıyla oyun. Oyma işlemi, patateslerin içine sote doldurabileceğiniz bir boşluk oluşturur.
2. Patatesleri kızartın: Oyduğunuz patatesleri tuzlayıp tavada az pişmiş (hafif kızarmış) şekilde kızartın. Fazla pişirmemek, patateslerin fırında son pişme aşamasında dağılmadan şeklini korumasını sağlar. Kızarttığınız patatesleri fırına dayanıklı cam bir kaba (borcam) dizin.
3. Malzemeleri doğrayın: Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Yeşil biber ve soğanı da küp küp doğrayın.
4. Domatesleri hazırlayın: 2 domatesten birbuçuğunu rendeleyin, kalan yarım domatesi ise küp küp doğrayın. Rendelenen domatesin yarısı soteye, diğer yarısı ise borcam sosuna ayrılacak.
5. Tavuğu kavurun: Doğradığınız tavukları zeytinyağında kavurun. Suyunu çektiğinde soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tavuğun önce kendi suyunu çekmesi, etin fazla su bırakmadan güzelce kavrulmasını sağlar.
6. Domatesleri ekleyin: Rendelenen domatesin yarısını ve küp küp doğradığınız domatesi soteye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
7. Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi damak zevkinize göre ekleyin, karıştırıp ocağın altını kapatın.
8. Sote ile patatesleri doldurun: Hazırladığınız soteyi, kızarttığınız patates kayıklarına eşit şekilde paylaştırın.
9. Borcam sosunu hazırlayın: Küçük bir tavada kalan domates rendesini çok az yağla kavurun, içine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekleyin. İsterseniz bir tatlı kaşığı domates salçası da ekleyebilirsiniz. Üzerine yaklaşık 1 su bardağı su ilave edip karıştırın.
10. Fırınlayın: Hazırladığınız sosu borcamın içine, patateslerin etrafına dökün. 180°C'ye ısıtılmış fırında, sos kaynayıp patatesler tam olarak yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Patates çanağında tavuk sote nedir? Patates çanağında tavuk sote, oyulmuş ve hafifçe kızartılmış patates kayıklarının içine doldurulan baharatlı tavuklu bir sotenin, domates soslu bir sosla birlikte fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir ana yemektir. Hem sunumu hem de doyuruculuğuyla dikkat çeker.

2. Patatesler fırında dağılmasın diye ne yapmalıyım? Patatesleri tavada tam kızartmak yerine hafifçe, az pişmiş şekilde kızartmanız, fırındaki son pişirme aşamasında şekillerini korumalarına yardımcı olur. Ayrıca patatesleri çok ince kesmemeye özen gösterin.

3. Tavuk göğsü yerine başka bir et kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsü yerine tavuk but eti veya dana kuşbaşı gibi başka etler de kullanılabilir. Pişirme süresi kullandığınız etin türüne göre değişebileceğinden, etin iyice pişip pişmediğini kontrol etmeniz önerilir.

4. Patateslerin tam pişip pişmediğini nasıl anlarım? Patateslerin en kalın kısmına bir çatal batırarak kontrol edebilirsiniz; çatal kolayca batıyorsa patatesler tam kıvamındadır. Direnç hissediyorsanız fırınlama süresini birkaç dakika daha uzatabilirsiniz.

5. Bu yemeği önceden hazırlayıp saklayabilir miyim? Sote ve sosu ayrı ayrı önceden hazırlayıp buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Patatesleri ise servis gününde kızartıp doldurmanız, dokularının daha iyi korunmasını sağlar.

6. Yanında ne servis edilir? Bu doyurucu yemeğin yanına sade bir yeşil salata veya cacık iyi bir denge oluşturur. İsterseniz üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

Patates Çanağında Tavuk Sote İçin Kullanılan Araç Gereçler

• Soyma bıçağı
• Küçük kaşık (patatesleri oymak için)
• Tava
• Fırına dayanıklı cam kap (borcam)
• Küçük tencere veya tava (sos için)
• Doğrama tahtası
• Fırın