Limonlu Çatlak Kurabiye

Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi (Pudra Şekerli, Ağızda Dağılan)

Dışı çıtır, içi yumuşacık limonlu çatlak kurabiye, pudra şekerinin altından fırında çatlayarak taşan görüntüsüyle hem göze hem damağa hitap eden bir klasik. Bu çatlak kurabiye tarifinde hamurun kıvamından buzdolabında dinlendirme süresine, pudra şekerine bulama tekniğinden fırın süresine kadar aklınıza gelebilecek tüm detayları anlattık. Zerdeçal ile hafif sarı bir renk, taze limon kabuğu rendesiyle de yoğun bir aroma katarak bu limonlu kurabiyeyi bir sonraki çay saatinizin yıldızı yapabilirsiniz.

Limonlu Çatlak Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk için)
• Yarım limon suyu
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• 2 su bardağı un

Üzerini bulamak için:

• Bol miktarda pudra şekeri

Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır? Adım Adım

1. Yumurta ve şekeri çırpın: Uygun bir karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri alıp mikserle hafifçe köpürene kadar çırpın.
2. Sıvı malzemeleri ekleyin: Sıvı yağ, limon suyu, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Limon kabuğunu rendeleyin: İki limonun kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendeleyerek hamura katın — bu adım kurabiyenin aromasının büyük kısmını oluşturur.
4. Zerdeçalı ekleyin: Son olarak zerdeçalı ilave edip malzemeleri karıştırın. Zerdeçal sadece renk amaçlı olduğundan dilerseniz atlayabilirsiniz. Hamur çok katı olmadığı için spatula ile rahatça karıştırabilirsiniz.
5. Buzdolabında dinlendirin: Hazırlanan kurabiye hamurunun üzerini streç filmle kapatıp 1-1,5 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın — bu adım hamurun şekil vermeye uygun kıvama gelmesi için gereklidir.
6. Şekil verin: Katılaşan hamurdan bir kaşık kadar alıp elinizle yuvarlayın.
7. Pudra şekerine bulayın: Şekillendirdiğiniz topları bol miktarda pudra şekerine bulayıp aralıklı şekilde fırın tepsisine dizin. Hamurun elinizin sıcaklığından etkilenmemesi için hızlı davranın; ellerinizi hafifçe nemlendirmek şekil vermeyi kolaylaştırır.
8. Pişirin: Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, tabanları hafif pembeleşene kadar pişirin.
9. Soğutun: Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
10. Servis edin: Oda sıcaklığına gelen limonlu çatlak kurabiyeleriniz servise hazır. Afiyet olsun!